葡式海鮮飯

材料 :

• 蝦  8-10隻
• 蜆 200g
• 帶子  3-4隻
• 洋蔥  1/2個 (切粒)
• 日本米 1杯 (浸水 2小時後瀝乾水分)

調味 :

• 雞湯 1.5碗
• 蒜蓉  1湯匙
• 乾蔥蓉  1湯匙
• 茄膏  3湯匙
• 糖  1茶匙
• 鹽  少許
• 黑胡椒  少許

做法 :

1. 蝦、蜆、帶子洗淨，瀝乾水，備用
2. LC Buffet 鍋少油，中細火，爆香洋蔥、乾蔥蓉，炒香
3. 再放入蝦炒香，撈起
4. 轉細火，放入已浸水 2小時的日本米、雞湯、茄膏，煮滾
5. 放入蜆，加蓋，煮至蜆開口
6. 放回蝦，熄火，焗3分鐘