紅酒櫻桃雞翼

材料 :

• 雞翼  10隻

雞翼調味 :

• 紅酒  1湯匙
• 紹興酒  1湯匙
• 生抽  1湯匙
• 老抽  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 薑  1茶匙

紅酒櫻桃汁 :

• 紅酒  5湯匙
• 櫻桃 (車厘子)  8-10粒
• 生抽  1湯匙
• 牛油 2茶匙
• 糖  1茶匙

做法 :

1. 雞翼洗淨，放入調味，醃30分鐘
2. 雞翼放入氣炸鍋，180C，炸6分鐘
3. 200C再炸5分鐘
4. 櫻桃開邊，去核
5. 易潔鑊，放入櫻桃、牛油，煮至櫻桃略軟
6. 再放入生抽、糖，拌勻
7. 雞翼放入圍鑊中，與紅酒櫻桃拌勻