咸蛋白節瓜腐竹湯

材料 :

• 節瓜  1個
• 腐竹  1片
• 咸蛋白  2個

調味 :

• 雞湯  240ml
• 蒜蓉  1/2湯匙
• 水  50ml
• 紹興酒  1湯匙

做法 :

1. 節瓜去皮，洗淨，切片
2. 腐竹，洗淨，摵成數段
3. 咸蛋白發勻
4. LC鍋少少油，放入蒜蓉、節瓜炒香
5. 放入雞湯、水，煮滾
6. 轉細火，煮15分鐘
7. 放入紹興酒、腐竹，再煮滾
8. 慢慢發入咸蛋白，同時用筷子在湯內發勻，令咸蛋白變蛋花