雲耳排骨潤腸煲仔飯 (改良了方法)

材料 (2碗) :

• 雲耳 10g 
• 飛排 60g 
• 潤腸 2條 
• 米 1.2杯 
• 水 1.2杯 

排骨調味 :

• 生抽 2茶匙 
• 老抽 1茶匙 
• 蠔油 2茶匙 
• 糖 1茶匙 
• 胡椒粉 少許 
• 蒜蓉 1湯匙 

煲仔飯豉油 :

• 生抽 1湯匙 
• 砂糖 1 茶匙 
• 味醂 1 湯匙 
• 將所有材料放入鑊拌勻 

做法 :

1. 飛排洗淨，放入調味，醃最少15分鐘 
2. 煮滾水，放入潤腸，略灼 (洗清封乾腸時表面的污穢) 
3. 潤腸放涼後，切斜片 
4. 米洗淨 
5. Stuab 18 黑裡，放入1/2茶匙油，塗勻 
6. 中大火，放入米、水煮滾 
7. 放入飛排 (連少許調味汁)、雲耳、潤腸，再轉細細火，再煮6-7分鐘 
8. 熄火，焗20分鐘 
9. 食時淋上煲仔飯豉油、灑上蔥花 

新丁C9小小記錄 :

• 由於底部有油，黏底情形有改善 
• 連少許調味汁一同煮，其實都不用加煲仔飯豉油調味 
• 飯亦比之前乾身

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