泰式甜辣醬燒排骨

材料 :

• 飛排  200g (麻煩檔主將飛排切大件)
• 沙律菜  1棵
• 甘筍粒  少許

調味 :

• 泰式甜辣醬  2湯匙
• 蜜糖  2湯匙
• 糖  1茶匙
• 魚露  1湯匙
• 老抽  1茶匙
• 酒  1湯匙
• 胡椒粉  少許
• 香茅  1條
• 檸檬葉  3-4片

做法 :

1. 香茅要近的下部份，拍鬆
2. 檸檬葉切碎
3. 飛排洗淨，放入調味，醃30分鐘
4. 沙律菜洗淨，鋪在碟上
5. 甘筍洗淨去皮，放入微波爐，叮1.5分鐘，切粒
6. 飛排放入條炸鍋，180C，炸5分鐘
7. 掃上調味汁，180C，再炸5分
8. 再掃上調味汁，200C，再炸5分
9. 飛排上碟
10. 灑上甘筍粒