沙律炸雞

材料 :

• 雞扒  1件

調味 :

• 薑片  2-3片(拍鬆)
• 酒  1湯匙
• 糖  2茶匙
• 生抽  1湯匙
• 老抽  1茶匙
• 蠔油  1茶匙
• 胡椒粉  少許

脆漿 :

• 蛋  1隻
• 粟粉  5-6湯匙

做法 :

1. 雞扒起筋，切大件，洗淨，放入調味，醃30分鐘
2. 放入蛋，拌勻
3. 粟粉放入保鮮袋，將雞扒放入，搖勻
4. 雞扒放入氣炸鍋，180C，炸5分鐘
5. 200C，再炸5分鐘
6. 碟上唧上沙律醬
7. 再排上雞扒