沙茶牛肉炒烏冬

材料 :

• 牛肩脊  150g (切片)
• 烏冬  2-3個
• 白菜仔  1/3斤 (切開四份)
• 甘筍  1/2條 (切絲)

牛肉調味 :

• 沙茶醬   2茶匙
• 生抽  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 酒  1茶匙
• 橄欖油  1茶匙

調味 :

• 沙茶醬  1湯匙
• 蠔油  1湯匙
• 生抽  1湯匙
• 老抽  1湯匙
• 辣椒醬  1茶匙
• 黑胡椒  少許
• 乾蔥蓉  3-4粒
• 蒜蓉  2 -3粒
• 薑   2片

做法 :

1. 牛肩脊洗淨，放入調味，醃30分鐘
2. LC炒鍋少油，放入薑片、乾蔥蓉，炒香，放入甘筍絲，炒至半軟身
3. 再放入白菜仔，炒至軟身
4. 將白菜仔、甘筍絲，推至鍋邊，中央放入牛肉，煎香一面
5. 再放入蒜蓉、沙茶醬、蠔油、生抽、老抽、辣椒醬，炒勻
6. 再放入烏冬，炒勻，灑上黑胡椒，上碟