焗沙薑雞

材料 :

• 小雞  1隻

調味 :

• 沙薑粉  2湯匙
• 老抽 2湯匙
• 玫瑰露  2湯匙
• 胡椒粉  少許
• 糖  1-2茶匙
• 薑  3-4 (拍鬆)

做法 :

1. 雞拑走所有雞毛，洗淨，用鹽搽勻雞內外全身，醃最少4小時
2. 醃好後，沖走鹽
3. 再放入調味，醃30分鐘
4. 雞放入氣炸鍋 (背向鍋)，180C炸，炸10分鐘
5. 反轉，200C，再炸5分鐘

我家老爺食後記錄 :

• 老爺掛住食雞，竟然忘記了最愛的潤腸
• 小雞的時間剛剛好