沙律牛油果焗大蝦

材料 :

• 牛油果   2個
• 大蝦  8隻
• 車厘茄   4個
• 麥包  2片 

蝦調味 :

• 魚露  少許
• 胡椒粉  少許
• 酒  少許
• 糖  少許

調味 : 

• 沙律醬  2-3湯匙

做法 :

1. 蝦去殼去頭挑腸，洗淨，開邊，放入調味，醃30分鐘，備用
2. 車厘茄洗淨，開邊，備用
3. 牛油果洗淨，在中間切開，以旋轉方式扭開兩邊 (牛油果殼留用)
4. 用小刀在牛油果上，直橫切格仔，以鐵匙挖出牛油果肉，成粒狀
5. 牛油果、車厘茄、蝦 (隔去調味汁)，拌勻
6. 再放入牛油果內，放入氣炸鍋200C，炸6分鐘
7. 麥包切粗條，放入氣炸鍋，炸2分鐘 (可在牛油果炸到4分鐘時放入同炸)