日式白蘿蔔煎蛋角配烏冬

材料 :

• 白蘿蔔  1/2條 (切絲)
• 蛋  2隻 (發勻)
• 菜甫 2湯匙 (洗淨，切幼粒)
• 麵粉 4湯匙
• 粘粉粉  1/2湯匙
• 烏冬  3個

  

蘿蔔調味湯 :

• 鰹魚粉  2茶匙
• 味醂  1湯匙
• 生抽  1湯匙
• 糖  2茶匙
• 酒  1茶匙
• 水 1.5湯碗

做法 :

1. 煮滾蘿蔔調味湯，放入蘿蔔，煮至蘿蔔軟身、透明，撈起，瀝乾水
2. 蘿蔔、蛋、菜甫、麵粉，拌勻，成麵糊
3. LC炒鍋少油，中火，放入一湯麵麵糊，煎香兩面、上碟
4. 蘿蔔調味湯再煮滾，放入烏冬，灼至軟身，上碟