番茄香茅甜辣蝦

材料 :

• 蝦  8隻
• 番茄  3個 (中細)

調味 :

• 香茅 2枝 (切段，拍鬆)
• 泰式甜辣椒醬 2湯匙
• 茄汁  2湯匙
• 魚露  1湯匙
• 胡椒粉  少許
• 糖  2茶匙
• 酒  1茶匙
• 乾蔥  3-4粒

蝦調味 :

• 魚露  少許
• 胡椒粉  少許
• 酒  少許
• 糖  少許

做法 :

1. 蝦去殼挑腸，放入調味，醃30分鐘，備用
2. 番茄洗淨，每個切開4件
3. LC炒鍋少油，放入乾蔥、香茅，爆香
4. 再放入番茄，炒至軟身
5. 再放入泰式甜辣椒醬、茄汁、魚露、胡椒粉、糖、酒
6. 再放入蝦，煎香，再炒勻，上碟