漢堡扒材料 (2件) :
- 硬豆腐 1磚
- 鷹咀豆 1/3罐
- 紅腰豆 1/3罐 (買唔到)
- 燕麥片 2湯匙
- 檸檬皮 少許
- 紅蘿蔔 1/3條
- 雞蛋 1隻
- 麵包皮 1片 (切粒)
- 芝士粉 1湯匙 (無放)
- 麵包糠 (最後才放)
漢堡包材料 :
- 漢堡包 2個
- 酸瓜 5-6片
- 番茄 1個 (切片)
- 芝士片 2片
調味 :
- 蔥頭 2-3粒
- 芥末 1湯匙
- 乾百里香碎 1茶匙
- 乾迷迭香碎 1茶匙
- 芝士粉 少許
- 胡椒粉 少許
- Lawry's Seasoned Salt 1/2茶匙 少許
做法 :
- 豆腐、鷹咀豆、檸檬皮、紅蘿蔔、蔥頭、雞蛋、迷迭香、百里香、薄荷葉、麵包皮、少量麵包糠放入攪拌機
- 再放入鹽、胡椒粉、調味，將材料攪勻製成素肉醬
- 拌勻黃芥末醬、麵包糠為素肉醬調味
- 再將素肉醬放入雪櫃冷卻
- 燒熱油鑊，將素肉醬搓成餅狀，以細火煎熟
- 在漢堡包皮上塗上牛油，放落鑊稍為煎香
- 在麵包中夾入生菜、番茄、酸瓜、洋蔥、素肉餅、芝士
食譜資料來源 : 肥媽
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