薑汁燒三文魚頭 - 氣炸

材料 :

• 三文魚頭  1/2個
• 檸檬  1/3個

三文魚調味 :

• 黑胡椒  少許
• 鹽  少少許

調味 :

• 味醂  2湯匙
• 生抽  1湯匙
• 糖  1湯匙
• 酒  2湯匙
• 薑蓉  1湯匙
• 乾蔥蓉 1湯匙
• 蒜蓉  1湯匙

做法 :

1. 魚頭去魚鱗，洗淨，抹乾
2. 放入鹽及黑胡椒，醃15分鐘
3. 魚頭放入氣炸鍋，180C，炸8分鐘
4. 再以200C，炸5分鐘，上碟
5. 易潔鑊少油，中火，放入薑蓉、乾蔥蓉，爆香
6. 再放入味醂、生抽、糖、酒、蒜蓉，煮滾
7. 薑汁淋上面