芒果蝦春卷 - 氣炸

材料 :

• 蝦 6-8隻
• 芒果  1個
• 春卷皮  6-8片
• 生粉水（封口用）

蝦調味 :

• 魚露 1茶匙
• 酒  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 麻油  少許

做法 :

1. 蝦去殼挑腸，保留蝦尾，洗淨
2. 在蝦肚位置輕界一兩刀，另蝦炸起便不會彎曲
3. 放入調味，醃15鐘
4. 芒果切開底面，起肉，切粗條
5. 鋪好春卷皮，放入蝦、芒果，捲起，有多餘的春卷皮可切去
6. 以生粉水封口
7. 春卷放入氣炸鍋，200C，炸5分鐘 (炸好後會慢慢地深色一點)
8. 食時拌以泰式雞醬