辣魚蛋配辣汁撈麵

材料 :

• 魚蛋  1/2磅

調味 :

• 薑蓉  1茶匙
• 蒜蓉   1湯匙
• 乾葱蓉   1湯匙
• 咖哩粉  1湯匙
• 辣椒粉  1茶匙
• 海鮮醬  1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 糖  1湯匙
• 生抽  1茶匙
• 老抽  1/2茶匙
• 水 1/2碗

做法 :

1. LC鍋少油，放入薑蓉、乾葱蓉，爆香
2. 再放入魚蛋、蒜蓉，炒勻
3. 再放入加咖哩粉、辣椒粉，炒香
4. 再放入其他調味及水，煮滾，熄火，焗15分鐘
5. 開蓋，煮至收汁

辣汁撈麵材料 :

• 日本麵  2札
• 橄欖油  1湯匙
• 蒜蓉   1/2湯匙
• 乾葱蓉   1湯匙
• 辣汁  3湯匙 (做魚蛋的辣汁)

辣汁撈麵做法 :

1. LC鍋橄欖油1湯匙，中細火，放入乾葱蓉、蒜蓉，爆香，連油撈起，備用
2. 煮滾水，放入日本麵，煮至軟身
3. 撈起，沖水，再瀝乾水
4. 乾葱蓉油及辣汁拌勻
5. 再放入日本麵拌勻