- 豬頸肉 1件
調味 :
- 檸檬葉 5-6片
- 乾蔥蓉 2-3粒
- 蒜蓉 1粒
- 老抽 3湯匙
- 魚露 1.5湯匙
- 米酒 2湯匙
- 糖 2湯匙
沾汁材料：
- 青檸汁 2湯匙
- 魚露 1茶匙
- 糖 1湯匙
- 檸檬葉 2-3片 (切絲)
- 乾蔥碎 1-2小粒
- 辣椒粉 1/2茶匙
蜜汁材料：
- 蜜糖 3湯匙
- 調味汁
做法 :
- 豬頸肉洗淨抹乾，放入調味，醃3小時，最好醃過夜
- 蜜糖及調味汁，拌勻
- 預熱氣炸鍋160C，2分鐘
- 放入豬頸肉，180C，炸5分鐘，4次，每5分鐘取出，塗上蜜汁，再炸
- 200C，炸5分鐘，1次
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