材料 :
- 泰國青芒果 1個
- 番茄 1個
- 甘筍 1/3個
- 洋蔥 1/4個
- 蝦米 1湯匙 (不用浸軟)
- 花生 1湯匙
- 咸蛋 1隻
調味 :
- 乾蔥蓉 2粒
- 辣椒 1-2隻 (切粒)
- 檸檬葉 5-6片 (剁碎)
- 青檸 2個 (搾汁)
- 魚露 1湯匙
- 糖 1湯匙
- 水 4湯匙
做法 :
- 煮滾水，放入咸蛋，煮熟，去殼，切開4份，2份伴碟用，2份切碎
- 花生盅碎，放入氣炸鍋，200C，炸3分鐘，撈起，備用
- 芒果、番茄、甘筍、洋蔥洗淨，切絲
- 蝦米剁碎，易潔鑊少油，爆香，放涼
- 全部材料拌勻 (不包括伴碟用咸蛋)
- 調味汁的材料拌勻，放入材料內拌勻
- 最後灑上花生碎
- 咸蛋伴碟
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