燒汁番薯 - 氣炸

材料 :

• 番薯  1個
• 橄欖油 1/2茶匙

調味 :

• 生抽   1湯匙
• 麻油  1茶匙
• 豆瓣醬  1/2茶匙
• 味醂  1湯匙
• 酒  1茶匙
• 蜜糖  1湯匙
• 水  1湯匙

做法 :

1. 番薯洗淨，去皮，切斜片
2. 放入橄欖油，拌勻
3. 預熱氣炸鍋180C，2分鐘
4. 放入番薯，180C，炸10分鐘
5. 取出，反轉，再200C，炸5分鐘
6. 調味拌勻
7. 平底鑊細火，放入調味、番薯，煮至收汁

我家老爺食後記錄 :

• 番薯片不乾