- 雞翼 10隻
- 薯仔 1個
- 紅蘿蔔 1條
雞翼調味 :
- 咖哩粉 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 酒 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 日式咖哩磚 1/4粒
調味 :
- 咖哩粉 1湯匙
- 洋蔥 1/2個 (磨蓉)
- 薑蓉 2小匙
- 香茅 1小匙 (拍鬆, 切碎)
- 乾蔥蓉 1小匙
- 月桂葉 1片
- 丁香 2粒 (無放)
- 荳蔻 3粒
- 小茴香 1小匙
- 糖 1湯匙
- 鹽 少許
- 椰漿 3湯匙
- 水 1碗
做法 :
- 雞翼洗淨，放入調味，醃15分鐘
- 洋蔥、紅蘿蔔、薯仔，洗淨，去皮，切件
- LC鍋內1湯匙油，放入洋蔥、薑蓉、乾蔥蓉、香茅，爆香
- 放入入薯仔、紅蘿蔔，炒香
- 再放入咖哩粉，炒香
- 再放入水、月桂葉、丁香、荳蔻、小茴香、糖、鹽，煮滾
- 轉細火，加蓋，煮10分鐘
- 再放入雞翼，轉中火，煮滾
- 加蓋，轉細火，煮10分鐘，熄火，焗10分鐘
- 淋上椰奶，原鍋上
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