鰻魚蛋包飯

材料 :

• 海鰻  1條
• 洋蔥  1/3個
• 飯  2碗
• 蛋  3隻

飯調味 :

• 生抽 1茶匙
• 茄汁  1湯匙
• 糖 1/2茶匙
• 韓式牛肉調味汁 1茶匙
• 老抽 1 茶匙
• 薑蓉  1茶匙

做法 :

1. 海鰻1/2條留起，餘下1/2條切粒
2. 洋蔥去皮，切粒
3. 易潔鑊內少油，放入洋蔥，炒香，炒至透明
4. 再放入鰻魚粒，炒香
5. 放入飯炒勻
6. 放入調味，炒勻
7. 原鑊放入餘下1/2條鰻魚，煎香，備用
8. 準備1個鵝蛋形的淺碗，以水沾濕，放入炒飯，再放上碟上
9. 蛋的做法是參考以下短片
10. 蛋放在飯面
11. 再鋪上鰻魚

參考短片 :

https://www.youtube.com/watch?v=NRwncmxxRW8
https://www.youtube.com/watch?v=bsLHd6mHpDU&t=383s


新丁C9小小記錄 :

• 炒蛋時不可太少油