花椒油花生醬雞絲撈麵

材料 (2人份):

• 雞脊柳  5-6條
• 青瓜  1條
• 日本幼麵  2札

雞脊柳調味 :

• 生抽  1茶匙
• 糖 1茶匙
• 酒  2茶匙
• 胡椒粉 少許
• 橄欖油 1茶匙

花椒油花生醬調味 :

• 花椒油  1茶匙
• 花生醬  2湯匙
• 生抽  2茶匙
• 花雕酒  2湯匙
• 糖  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 水  1/2小碗

做法：

1. 雞脊柳去筋洗淨，放入調味，醃最少20分鐘 
2. 青瓜用刷仔擦淨，切薄片，再幼條
3. 花椒油麻醬調味拌勻 (要用多少少時間心機拌勻)
4. 煮滾水，放入雞脊柳，再煮至水滾時熄火，加蓋焗5-8分鐘
5. 用兩隻叉一齊叉開雞柳，叉成雞絲
6. 原鍋水再煮滾，放入日本幼麵，煮至軟身，盛起
7. 放入1/3份花椒油麻醬，拌勻，上碟
8. 青瓜絲放入1/3份花椒油花生醬，拌勻，鋪在麵上
9. 雞絲放入1/3份花椒油花生醬，拌勻，鋪在青瓜上
10. 餘下的花椒油花生醬淋上去