粟米煎肉餅

材料 :

• 粟米粒  3湯匙
• 梅頭瘦肉  100g (攪碎)

調味 :

• 生抽  1湯匙
• 酒  1湯匙
• 糖  1/2茶匙
• 麻油  少許
• 薑蓉 1湯匙
• 葱花 2湯匙
• 胡椒粉  少許
• 蛋 1隻
• 粟粉  2茶匙
• 麥皮  1湯匙

做法 :

1. 豬肉放入生抽、酒、糖、薑蓉、蒜蓉，向同一方向攪拌
2. 放入蛋，向同一方向攪拌
3. 放入粟粉、麥皮，向同一方向攪拌
4. 放入胡椒粉，向同一方向攪拌
5. 再放入粟米，拌勻
6. 1湯匙的粟米肉醬，搓成球形，再輕力壓扁
7. 易潔鑊少油，放入粟米肉餅，大火煎香兩面
8. 轉細火，將肉餅完全煎熬