帶子南瓜餅

材料 :

• 南瓜  1/2個
• 帶子仔  150g

帶子調味 :

• 魚露  2茶匙
• 糖  1茶匙
• 酒  1湯匙
• 胡椒粉  少許
• 蒜蓉  2茶匙
• 乾蔥蓉  2茶匙

調味 :

• 蛋  1個 (發勻)
• 麵包糠   2湯匙
• 粟粉  2湯匙

做法 :

1. 帶子洗淨，以廚紙索乾，放入調味，醃最少15分鐘
2. 南瓜以刷仔擦淨，放入微波爐，叮3分鐘
3. 南瓜放涼，以鐵匙挖出南瓜肉
4. 煮滾水，放入帶子，灼熟，撈起，瀝乾水，剪碎
5. 南瓜肉、帶子、麵包糠、粟粉、蛋，拌勻
6. 易潔鑊1湯匙油，將南瓜餡料分成3份，放入鑊中
7. 中細火，煎香兩面