泡菜辣醬炸魚柳

材料 :

• 鯰魚柳  2件

魚柳調味 :

• 魚露  1茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 酒 2茶匙
• 蒜片  2茶匙
• 胡辣粉  少許

泡菜辣汁 :

• 泡菜  2湯匙 (剪碎)
• 韓式辣醬  1茶匙 (自行因食辣程度調節)
• 韓式辣豬肉調味汁  1湯匙
• 茄汁  2湯匙
• 糖  1/2茶匙
• 蠔油  1湯匙

脆皮材料 :

• 日式麵包康  5-6湯匙
• 粟粉  4-5湯匙
• 蛋 1/2隻 (發勻)

做法 :

1. 魚柳洗淨，以廚紙吸乾水份，放入調味，醃15分鐘
2. 預熱氣炸鍋，200C，5分鐘
3. 氣炸前，撲上粟粉
4. 再沾上蛋汁
5. 最後沾上麵包康
6. 魚柳放入氣炸鍋，200C，8分鐘
7. 泡菜辣汁拌勻
8. 泡菜辣汁、魚柳拌勻，上碟
9. 灑上黑芝麻