燒汁鰻魚炒麵

材料 :

• 鰻魚  1/2條
• 油麵  10兩
• 蛋 2隻

燒汁材料 :

• 生抽   2茶匙
• 老抽  1茶匙
• 蠔油  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 喼汁  1茶匙
• 辣醬  2茶匙

做法 :

1. 煮滾水，放入油麵，灼熟，瀝乾水，備用
2. 鰻魚切碎
3. LC炒鍋內少油，放入蛋，煎熟，備用
4. 原鍋少油，放入鰻魚，煎香
5. 將鰻魚推到鍋邊，放入油麵，炒散
6. 再放入燒汁材料，炒勻，上碟
7. 再放上煎蛋