魚香辣豆腐

材料 :

• 硬豆腐  1盒

調味 :

• 咸魚蓉  2湯匙
• 豆瓣醬  1湯匙
• 蠔油  1湯匙
• 生抽  1茶匙
• 老抽  1/2茶匙
• 糖  1茶匙
• 乾蔥片  2茶匙

做法 :

1. 硬豆腐片走底面比較厚的表層
2. 硬豆腐再切大粒
3. 易潔鑊少油，大火放入豆腐，略煎
4. 小心倒去鑊中的水 (盡倒)
5. 豆腐輕力推到鑊邊，中央放入咸魚蓉等調味爆香，炒勻，上碟