竹笙雞絲翅湯

材料 :

• 竹笙  50g
• 雞扒  1件
• 翅邊  200g
• 金華火腿  1小片
• 金華火腿雞湯  500ml
• 水 250ml

調味 :

• 薑  2-3片
• 紹興酒  1湯匙

做法 :

1. 竹笙浸軟，切開成2件
2. 翅邊發好 (是媽咪發的，我未學識)
3. 雞扒去皮
4. LC鍋少油，放入薑，爆香
5. 在放入翅邊、金華火腿，略爆
6. 再放入雞湯、水，煮滾
7. 再放入原件雞扒，再煮滾
8. 熄火焗5分鐘
9. 撈起雞扒，將雞扒撕成雞絲
10. 再將雞絲放回湯中、紹興酒，再煮15分鐘