梅子蜜糖燒雞

材料 :

• 雞扒  1件

調味 :

• 梅   3-4粒 (我用的是浸過梅酒的梅子)
• 生抽  1湯匙
• 老抽  2茶匙
• 味醂  1湯匙
• 糖  1/2茶匙
• 酒  1湯匙
• 胡椒粉  少許
• 蜜糖  1湯匙 (氣炸時用)

做法 :

1. 梅壓爛，起核
2. 所有調味 (蜜糖除外)拌勻
3. 雞扒去皮，洗淨，以廚紙抹乾水份
4. 放入調味，醃30分鐘
5. 雞扒放入氣炸鍋，180C，炸8分鐘
6. 掃上蜜糖，200C，再炸8分鐘