香煎魚柳 (媽媽的味道)

材料 :

• 鯰魚柳  3片

調味 :

• 鹽  少許
• 糖  1/2茶匙
• 酒  1湯匙
• 胡椒粉  少許
• 薑絲  1湯匙
• 蒜片  1湯匙
• 蛋  1/2隻 (發勻，再後用)
• 粟粉  2茶匙 (再後用)

做法 :

1. 鯰魚柳洗淨，用廚紙吸乾水
2. 斜刀切片
3. 放入鹽、糖、酒、胡椒粉、薑絲、蒜片拌勻，醃15分鐘
4. 煎之前才放入蛋拌勻
5. 再放入粟粉拌勻
6. 易潔鑊內少油，大火燒熱油，放入魚 (不要放入薑、蒜)，煎香兩面，煎至金黃

新丁C9小小記錄 :

• 要魚食時不油膩，煎魚時要保持高油溫，所以煎時又要小心煎燶