拿波里意大利粉

材料 (2人份)：

• 意粉 180g
• 洋蔥 1個
• 火腿 4片

調味 :

• 茄汁 6湯匙
• 喼汁 1湯匙
• 碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 1 湯匙 （可以不加）
• Parsley 少量（伴碟用）
• 牛油 1.5湯匙
• 意粉水 2 湯匙
• 鹽 少許
• 胡椒 少許

做法：

1. 火腿、洋蔥及青椒切絲
2. 意粉以滾水加1湯匙鹽按包裝指示少5分鐘煮熟
3. Staub鍋預熱下1/2湯匙牛油，中火下洋蔥，炒約3分鐘
4. 加火腿、調味炒勻
5. 加入意粉和意粉水拌勻
6. 以少量蠔油及胡椒調味（如有需要）
7. 轉少火，加入1湯匙牛油拌勻
8. 灑上芝士和Parsley 便成

新丁C9小小記錄 :

• 最後的牛油很重要，會令口感更順滑
• 用腸仔代替火腿也可，材料變化很多，雜椒，磨菇，椰菜也好吃
• 如味道太淡，可再加1﹣2湯匙茄汁
• 用雜椒加磨菇，味道更豐富呢

食譜資料來源 : 鬼嫁