牛肉壽喜燒 Sukiyaki

材料 （2人份）：

• 火鍋牛肉片 250g
• 日本豆腐或燒豆腐 一盒
• 大白菜 1/4棵
• 白蘿蔔 1/4條
• 長蔥 2條
• 本菇 半包
• 獅子狗卷 數粒
• 腸仔 數條
• 或隨意加入喜歡的肉類, 海鮮及蔬菜
• 蛋 2﹣4隻

湯底調味：

• 鰹汁粉 2包共10g
• 日本豉油 3 湯匙
• 味醂 4 湯匙
• 黑糖或砂糖 1茶匙
• 水 800ml

湯底：

• Le  Creuset 22cm Buffet Casserole 下水煲滾
• 加入所有調味料拌勻
• 滾起後加部份食材
• 半熟時轉放在手提卡式爐

做法：

• 蔬菜洗淨切成易入口的大小
• 雞蛋於小碗打勻
• 牛肉及其他材料煮熟後沾蛋汁來吃

新丁C9小小記錄 :

• 白蘿蔔比較難熟, 可以保鮮紙包好, 微波爐加熱5分鐘, 不用滾太久便能吃
• 豉油, 味淋及糖可隨喜好加減
• 用鰹汁也可，但份量視鰹汁濃淡來看, 一般的濃縮鰹汁是1份水加1份鰹汁加砂糖 1湯匙
• 小鍋版本的 Sukiyaki 湯底調味份量減半, 材料不同, 一樣暖笠笠!
• 日
  式超市有售不同牌子的 Sukiyaki
  汁，約20﹣40元，直接倒入鍋裡便行，簡單又方便；但我覺得有點貴，味道也太濃，半小時後，便會變得很鹹，加
  水也就失去了原來的味道。自己調味不會太難，只要有日食調味三寶便行(鰹汁/ 醤油/ 味醂)，成本10元以內

食譜資料來源 : 鬼嫁料理手帳