沙律海鮮漢堡

材料 :

• 漢堡包  2個
• 蝦  300g (6兩)
• 三文魚刺身  4-5片

沙律醬材料 :

• 波羅  2片
• 沙律醬  2湯匙
• 練奶  1茶匙

蝦調味 :

• 酒  1茶匙
• 魚露  1/3茶匙
• 辣椒粉  少許
• 糖  1/3茶匙
• 胡椒粉 少許

三文魚刺身調味 :

• 鹽 少許

做法 :

1. 蝦剪去頭、腳、殼，輕切一刀再挑腸，以廚紙吸乾水份
2. 放入調味拌勻，醃15分鐘
3. 三文魚刺身切粒，放入鹽，醃10分鐘
4. LC鍋內放入1/3份水，煮滾，放入蝦，加蓋，隔水蒸2分鐘，熄火焗2分鐘，瀝乾水
5. 波羅剁碎，放入沙律醬內拌勻，再放入練奶拌勻
6. 漢堡包用grill pan燒香
7. 漢堡包底上碟
8. 塗上沙律醬
9. 再鋪上蝦及三文魚
10. 再蓋上包面，插上小叉，因為餡了細碎

新丁C9小小記錄 :

• 三文魚刺身可以不用，因為味道不太出...有D哂料!!!
• 蝦今次不用灼熟的方法，改用蒸，因為媽媽教咁D蝦未就不會去哂水中