花雕薑汁潤腸炒飯

材料 :

• 潤腸 2條
• 臘腸 1條
• 冬菇  3粒
• 飯  2碗

潤腸調味 :

• 薑汁  1湯匙
• 花雕  1湯匙
• 乾蔥蓉  2茶匙
• 蔥花  2茶匙

冬菇調味 :

• 生抽 少許
• 酒 少許
• 糖 少許
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 蠔油  1湯匙
• 糖  少許

做法 :

1. 冬菇浸軟，去蒂切粒，揸出水份
2. 放入調味，醃10分鐘
3. 煮滾水，放入潤腸、臘腸，灼至軟身
4. 放涼，再切粒
5. 易潔鑊放入潤腸、臘腸、乾蔥蓉，爆至出油
6. 放入冬菇、蔥花，炒香
7. 放入薑汁、花雕，炒香
8. 放入蠔油、糖，炒勻
9. 放入飯炒散，炒勻