材料（約2-3碗）：
- 米 半杯
- 水 4-5碗
- 腐竹 1/2片
- 皮蛋 1隻
- 南瓜 1/2個
- 番茄 1個
- 吞拿魚 50g (壓成蓉)
- 菠菜 2棵 (葉部分)
做法：
- 腐竹洗淨，搣碎，備用
- 皮蛋洗淨，切粒，備用
- 米洗淨，放入油、皮蛋，用手搓難、搓勻皮蛋及米
- LC鍋內放入皮蛋、米、腐竹及水， 中火煮滾，轉細火，煲30分鐘
- 南瓜去皮去籽，洗淨切片再切絲
- 番茄洗淨切細粒
- 菠菜洗淨，切絲，放入少許鹽，醃10分鐘
- 易潔鑊內少油，中火放入南瓜炒至軟身
- 再放入番茄同炒，盛起
- 南瓜、番茄、吞拿魚放入粥內，再煮滾
- 粥放入碗內
- 再放上醃好的菠菜
- 食時以鹽和胡椒調味
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