糯米酒煮蝦

材料 :

• 花竹蝦  10隻
• 紅棗  10粒

湯底及調味 :

• 雞湯  1/2碗
• 糯米酒 4/5碗
• 紹興酒 1/5碗
• 冰糖  1小粒
• 麻油  少許
• 薑片  8-10片
• 蒜片  6-8片

做法 :

1. 花竹蝦，去尖刺、腳
2. 冰水放入幼鹽，將蝦浸30分鐘，再索乾水
3. LC鍋內放入麻油、薑片，爆香
4. 放入蝦，略煎香兩面
5. 再放入糯米酒、紹興酒、蒜片、紅棗
6. 再放入雞湯、冰糖
7. 再煮5分鐘，熄火焗5分鐘

新丁C9小小記錄 :

• 天后街市 花竹蝦10隻 HK$110
• 忘記了影烏冬，因為好多糯米酒湯，我用灼熟烏冬後，放入煮蝦糯米酒湯，好好味呀!!!