冬菇炆芋絲

材料 :

• 芋絲　2盒
• 冬菇　12個

冬菇調味：

• 蠔油 1/2茶匙
• 蒸魚豉油 1/2茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 麻油 1/2茶匙

調味：

• 蠔油 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 糖 2茶匙
• 胡椒粉  少許
• 冬菇水 1/2碗
• 胡椒粉  少許 (最後才放入)
• 薑片  2-3片
• 蒜蓉  2茶匙

做法：

  

1. 芋絲拆散，洗淨，隔走水份
2. 冬菇浸軟，去蒂，搾乾水，斜切絲，放入調味，醃15分鐘
3. LC炒鍋少油，薑片，爆香
4. 放入芋絲、蒜蓉、冬菇、其他調味，煮滾，轉中細火，煮至收汁
5. 芋絲推到鍋邊，放入冬菇，爆香，炒勻
6. 放入胡椒粉，炒勻