醬爆豆豉雞

材料 :

• 雞扒  1件

雞扒調味 :

• 橄欖油  1湯匙
• 生抽  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 酒  1湯匙
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 磨豉醬  1湯匙
• 蠔油  1/2湯匙
• 糖  2茶匙
• 豆豉  1湯匙 
• 乾蔥頭  6-8粒 (拍鬆)
• 蒜  4-6粒 (拍鬆)
• 指天辣  2隻 (切粒)

做法 :

1. 雞扒去皮，放入調味，醃15分鐘
2. LC鍋內多油，放入豆豉、乾蔥頭、蒜、指天辣，爆香
3. 再放入磨豉醬、蠔油、糖，炒勻
4. 再放入雞件，炒勻，加蓋焗至熟