木耳烤麩

材料 (2人) :

• 烤麩  1份 (HK$23, 分兩次)
• 白背木耳  少許

調味 :

• 老抽 2湯匙
• 生抽 2茶匙
• 醋  1茶匙
• 糖  2茶匙
• 麻油  少許

做法 :

1. 白背木耳用水浸軟，切絲，瀝乾水，備用
2. 煮滾水，搣開烤麩，放入滾水，再滾，熄火
3. 壓出烤麩內的水
4. 煮熱油，再半煎炸烤麩，不要炸得太硬，撈起
5. 壓出烤麩內的油
6. 所有調味(麻油除外)，拌勻
7. 平底鑊，放入調味，煮滾
8. 再放入烤麩，拌勻，再放入麻油、木耳絲，拌勻