乾蔥豆豉雞翼煲

材料 (2人) :

• 雞中翼 8-10隻
• 南瓜 1/4個
• 靈芝菇 1/2包
• 乾蔥  5-6粒
• 薑   2片
• 豆豉  1/2湯匙

雞翼調味 :

• 生抽 1湯匙
• 老抽 1湯匙
• 薑   2-3片
• 酒 1茶匙
• 糖  2茶匙
• 胡椒粉 少許

  

調味料 :

• 鹽 1/4茶匙
• 糖   1茶匙
• 生抽 1湯匙
• 麻油 1/2茶匙
• 胡椒粉 少許
• 水   50ml

 

做法 :

1. 雞中翼洗淨，抹乾，放入調味，醃30分鐘
2. 南瓜洗淨，連皮放入微波爐，叮3-4分鐘，至腍身，起肉切粒，備用
3. 靈芝菇略洗，切去尾段
4. LC 鍋內少油，放入雞翼，煎香兩面，撈起，備用
5. 原鍋內放入油，以中火爆香乾蔥、薑片及豆豉，放入雞中翼
6. 贊酒，放入調味料，炒勻
7. 轉細火，煮至雞中翼熟透
8. 再放入南瓜、靈芝菇，煮5分鍾