香煎貴花魚 (牛奶粟米汁)

材料 (2人)：

• 貴花魚  1條 (請了魚販起肉，骨可留作做魚湯用)

魚柳調味 :

 

• 鹽麴  1茶匙 (除去腥味)
• 糖  1茶匙
• 胡椒  少許
• 酒  少許

粟米汁材料：

• 忌廉粟米  半罐
• 牛奶   50ml
• 味醂　 1湯匙
• 雞蛋  1隻

做法：

1. 魚洗淨抹乾，切塊，放入調味，醃15分鐘
2. LC鍋，加入忌廉粟米、牛奶和味醂，拌勻，中細火滾起後轉小火煮，不時攪拌避免燶底
3. 平底鑊少油，煎至金黃色
4. 粟米汁熄火後，加入雞蛋拌勻，另上