粟米蝦粥

材料（約2-3碗）：

 

• 米 2湯匙
• 水    3碗
• 粟米湯 半罐
• 蝦  50ml

蝦調味：

• 糖  1/4茶匙
• 薑 2-3片
• 酒  1茶匙
• 胡椒粉 少許
  

做法：

1. 蝦洗淨，放入調味，醃15分鐘
2. 米洗淨，煮滾水，放入米，中大火順時針攪至米水滾起，繼續順時鐘攪5分鐘
3. 轉極細火，加蓋煮20分鐘
4. 開蓋，轉中大火順時針攪10分鐘，此步驟非常重要，會令粥變得軟綿和濃稠（如覺得太濃稠，可加入滾水）
5. 加入粟米及蝦，拌勻至變色，加蓋焗5分鐘，
6. 食時以鹽和胡椒調味

食譜秘技  : 鬼嫁