果醬肋條

材料 :

• 牛肋條 250g
• 番茄 1顆
• 洋蔥 1/2個
• 甘筍  1/2個
• 薯仔 1/2個
• 蒜  1-2小粒

調味 :

• 茄汁 100ml
• 酒 30ml
• 咖哩磚 2粒
• 果醬 2大匙
• 熱水 少許

做法 :

1. 番茄、甘筍、薯仔、洋蔥，切粒，備用
2. LC鍋內少油，放入蒜、洋蔥，炒至金黃
3. 再加入番茄、薯仔、茄汁，炒勻
4. 平底鑊，放入牛肋條，四面煎至微焦，再放入酒，炒勻
5. 牛肋條放入番茄醬鍋中，中火加蓋煮滾，轉細火，煮至牛肋條腍身
6. 放入咖哩磚，期間不時攪動
7. 熄火，放入果醬，拌勻