鰻魚蟹籽蛋卷

材料 :

• 蛋  2隻 (發勻)
• 鰻魚  1/2條
• 蟹籽  2茶匙
• 青瓜粗條 8條

調味 :

• 沙律醬  2茶匙

做法 :

1. 易潔鑊放入鰻魚，煎香，備用
2. 易潔鑊內少油，以廚紙抹勻
3. 放入蛋汁(留起約1茶匙)，細火，煎至蛋皮凝固
4. 放上青瓜條，再鋪上鰻魚
5. 輕力捲起蛋皮，包好鰻魚及青瓜
6. 將開口的一方，放入餘下的蛋汁，開口放向鑊，以作封口
7. 鰻魚蟹籽蛋卷放涼後，切成小段
8. 遂一放上沙律醬，再放上蟹籽