蝦仁大醬湯

材料 :

• 大白菜  1個
• 蝦仁  10粒

蝦仁調味 :

• 魚露  少許
• 胡椒粉  少許
• 紹興酒  少許

調味 :

• 韓式大醬  1-2湯匙
• 濃湯寶  1/2粒
• 冰糖  1-2小粒
• 紹興酒  2茶匙
• 薑片  2-3片
• 蒜片  6-7片
• 水  1.5湯碗

做法 :

1. 蝦仁以廚紙吸乾水，放入調味，最少醃15分鐘
2. LC鍋內少油，放入薑、蒜，爆香
3. 放入蝦仁煎香兩面，撈起
4. 原鍋內放入大白菜、水、調味，大火煮滾
5. 轉細火，煮15分鐘
6. 大白菜放入碗內
7. 再放入湯
8. 在最面鋪上蝦仁