磨菇番薯餅

材料 :

• 番薯  3個 (中)
• 磨菇  10粒
• 洋蔥  1/2個

調味 :

• 鹽  1/4茶匙
• 黑胡椒  少許
• 糖  1/2茶匙
• 白酒  1湯匙

脆皮材料 :

• 日式麵包康  5-6湯匙
• 粟粉  4-5湯匙
• 蛋  1隻 (發勻)

工具 : 可供食進膠手套 1隻


做法 :

1. 番薯洗淨，放入微波爐，叮8-10至軟身，放涼
2. 磨菇、洋蔥洗淨，切幼粒
3. 易潔鑊少油，放入洋蔥，炒至半透明
4. 放入磨菇，同炒，炒至軟身
5. 放入調味，炒勻
6. 番薯起肉去皮，壓成蓉
7. 番薯、磨菇、洋蔥，拌勻
8. 一隻手帶上膠手套，將約1.5湯匙的磨菇番薯蓉搓成球形，輕力壓一壓成餅形，排開
9. 先將番薯餅上栗粉
10. 再上蛋汁
11. 最後撲上麵包康
12. 排好放入氣炸鍋，再面上噴上一層橄欖油
13. 200C，炸10分鐘，炸至金黃色