西蘭花炒帶子

材料 :

• 西蘭花  1棵
• 帶子  5-6粒

帶子調味 :

• 紹興酒  2茶匙
• 鹽  少許

調味 :

• 蠔油  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 紹興酒  2茶匙
• 胡椒粉  少許
• 粟粉  1茶匙
• 薑片  2-3片

做法 :

1. 帶子洗淨，以廚紙吸乾水，放入調味，醃15分鐘
2. 西蘭花切開，浸洗乾淨
3. 調味拌勻
4. 煮滾水，放入西蘭花灼熟，撈起，隔走水份
5. 煮滾水，放帶子，灼至8成熟，撈起，隔走水份
6. 易潔鑊少油，放入薑片，爆香
7. 放入西蘭花、帶子、調味，炒勻