黑醋蒜蓉骨

材料 :

• 一字骨   400g

調味 :

• 黑醋  2湯匙
• 生油  1湯匙
• 老抽  1茶匙
• 糖  2茶匙
• 酒  1湯匙
• Tabasco  1/2茶匙
• 黑胡椒 少許
• 蒜蓉 1湯匙

做法 :

1. 一字骨洗淨，放入調味，醃最少60分鐘，最好醃隔夜
2. 一字骨放入氣炸鍋，160C，炸5分鐘，掃上蜜糖 (重複3次)
3. 掃上蜜糖，200C，再炸5分鐘