燒蝦肉鬆飯團

材料 :

• 蝦  5隻
• 飯  1碗

蝦調味 :

• 味醂  2茶匙
• 生抽  少許
• 黑胡椒  少許

飯調味 :

• 豬肉鬆  2湯匙
• 沙律醬  1湯匙
• 壽司醋  1湯匙

工具 : 保鮮紙

做法 :

1. 大蝦去尖刺、腳、殼，在背切開，挑走腸，留下蝦頭、尾
2. 在蝦肚輕斜切切兩刀 (在氣炸時另蝦不會曲起)
3. 蝦放入調味，醃15分鐘
4. 蝦放入氣炸鍋，200C，炸5分鐘
5. 將蝦切開成兩段
6. 飯放入調味，拌勻
7. 在保鮮紙上，放入1.5-2湯匙飯
8. 在放上蝦，將保鮮紙包起，飯成球形
9. 輕力搓實，再扭實保鮮紙
10. 去除保鮮紙後，輕力上碟