蘆薈雞柳沙律

材料 :

• 雞柳  4-5條
• 蘆薈  1盒
• 車厘茄  5-6粒
• 蛋  1隻

雞柳調味 :

• 生抽 1茶匙
• 老抽 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 酒 1湯匙
• 薑蓉  2茶匙

 做法 :

1. 雞柳去筋，切粒，放入調味，醃最少15分鐘
2. 蘆薈隔走水份
3. 車厘茄洗淨、切半
4. 煮滾水，灼熟蛋，將蛋白、蛋黃分開
5. 蛋白切粒，蛋黃備用
6. 原鍋滾水，放入雞柳，煮至水滾，熄火，焗5分鐘，撈起雞柳，瀝乾水
7. 雞柳、蘆薈、車厘茄、蛋白，拌勻，上碟
8. 在食材上搓爛蛋黃，即可

新丁C9小小記錄 :

• 蘆薈本身用糖水浸的，所以有味，我連沙律汁都不加