香茅番茄花甲湯

材料 :

• 花甲  500g
• 番茄  1個
• 洋蔥  1/3個

調味 :

• 香茅  2條
• 檸檬葉  3-4片
• 雞湯  240ml

做法 :

1. 花甲用水浸，用刷仔擦淨花甲殼
2. 洋蔥切絲
3. 番茄切大件
4. 香茅要近的下部份，拍鬆
5. 檸檬葉切碎
6. 香茅、檸檬葉放入茶袋
7. LC鍋內少油，放入洋蔥，炒香
8. 放入番茄，略炒
9. 放入雞油，香茅、檸檬葉茶袋
10. 煮滾，轉細，再煮15分鐘
11. 放入花甲，轉大火，煮至花甲微微開口，熄火
12. 加蓋焗5分鐘，焗至花甲完全開口